3. joulukuuta 2015

Kaapelin joulu 2015


Kaapelin joulu on hauska joulutapahtuma, joka on lasten, käsityöyrittäjien ja kierrätyksen asialla. Tapahtuman yhteydessä järjestetään joulukeräys, jonka tarkoituksena on jakaa joulumieltä vähävaraisille nuorille ja perheille. Keräykseen voi tuoda esimerkiksi joulusiivouksen yhteydessä ylimääräiseksi jääneet käyttökelpoiset tavarat. Lapsille on tarjolla ilmaista ohjelmaa ja työpajoja joka päivä. Käsityöyrittäjät myyvät tuotteitaan ja työpajoissa voi itse valmistaa kierrätysmateriaaleista lahjoja tai esineitä omaan käyttöön.

Myös Helsingin työväenopisto on mukana Kaapelin joulussa. Kotitalousopetuksemme järjestää Kaapelin joulussa lapsille piparitikkaripajan lauantaina 12.12. Piparitikkaripaja on ilmainen ja sinne ovat tervetulleita kaikki lapset 4-vuotiaasta ylöspäin. Nuoremmatkin pärjäävät, etenkin vanhemman kanssa yhdessä touhutessa. Lapsi voi valmistaa piparitikkarinsa omatoimisesti tai vanhemman tai opettajan avustuksella. Pajassa jokainen lapsi voi halutessaan valmistaa kaksi piparitikkaria. Tikkarit voi koristella mielensä mukaan erivärisillä sokerikuorrutteilla, nonpareilleilla ja suklaanapeilla. Valmiit tikkarit viedään paperipussissa tuliaisena kotiin.

Piparitikkaripajaa ovat ohjaamassa kotitalousopettajat Mirva, Kirsi ja Anna. Piparitikkaripaja on avoinna lauantaina 12.12.2015 klo 11-18. Löydät meidät Merikaapelihallin parvelta, toisesta kerroksesta!

Tervetuloa jouluilemaan!

Alla olevasta julisteesta näet työväenopiston koko ohjelman Kaapelin jouluun. 



1. joulukuuta 2015

Makkaroiden magiaa

Kotitekoisten makkaroiden suosio ei ota laantuakseen - ainakaan meillä työväenopistossa. Makkarakursseja järjestetään yleensä yksi kaudessa, joskus useamminkin. Makkarakurssit ovat kestosuosikkeja. Jotkut osallistujista kertovat yrittäneensä saada paikan kurssille jo muutamana vuonna. Monet myös kertovat päässeensä kurssille jonopaikalta, mikä todistaa jonottamisen todellakin kannattavaksi!

Viimeisin makkarakurssi pidettiin lauantaina 28.11. 2015 Opistotalon opetuskeittiössä. Opettajana ja kurssin suunnittelijana hääri allekirjoittanut. Kurssi on yksi omia suosikkejani. Kurssilaiset ovat lähes  aina hyvin motivoituneita ja pirteitä. Kyselen usein kurssin alussa ihmisten kokemuksia makkaran valmistamisesta. Tällä kertaa kaikki olivat makkaraa toki syöneet mutta itse herkun valmistaminen oli kaikille uusi asia! Kurssin päätteeksi käydyssä keskustelussa saatoin tyytyväisenä todeta, että makkaran tekeminen oli tullut kaikille päivän aikana tutuksi.

Päivän keittiössä häärittyämme oli tuloksena neljää sorttia makkaraa ja niiden lisukkeet. Kurssilaiset valmistivat chorizoa, bratwurstia, broilerimakkaraa ja perunamakkaraa. Viimeisin ei nimestään huolimatta ole kasvismakkara, vaan se sisältää lihan ja silavan lisäksi myös perunaa. Suomessa on makkaroihin käytetty esim. juureksia ja ryynejä.

Bratwurstia, perunasalaattia ja viinissä haudutettua hapankaalta.
Makkaran syvin olemus kiteytyykin mielestäni ruokaperinteeseen, jossa mitään ei heitetä hukkaan. Suolia ja silavaa ei ole syytä kavahtaa, jos mielii oikeanlaisen ja mehevän makkaran pannullaan paistaa.

Kiitos kaikille kurssilaisille jälleen kerran onnistuneesta ja herkullisesta kurssista! Ja vinkkinä, kevään makkarakurssit järjestetään ke 3.2. klo 10-14.30 ja la 5.3. klo 10-14.30. Ilmoittautuminen kevään kotitalouden kursseille alkaa tiistaina 8.12. klo 11. Lisätietoja kursseista saat opinto-ohjelmastamme ja netistä osoitteesta ilmonet.fi.

t. Mirva

Makkarat uunikypsennyksen jälkeen.


Valmiissa pöydässä olivat tarjolla makkarat ja niiden lisukkeet.

5. lokakuuta 2014

Työväenopisto 100 vuotta

Syyskuussa sata vuotta sitten työväenopisto aloitti toimintansa.
http://www.hel.fi/hki/Sto/fi/100

Opiston monivaihesta historiaa kuvaa juuri ilmestynyt, Ft Samu Nyströmin kirjoittama kirja Oodi sivistykselle.

Historiaa, nykypäivää ja tulevaa on juhlistettu tänään juhlakulkueella, kansalaiskarnevaalilla ja iloisen juhlavalla kansalaisjuhlalla.
https://www.facebook.com/helsingintyovaenopisto



Kotitalousopetus suunnitteli juhlaan opiston oman nimikkoleivoksen: Sivistyksen hedelmät. Leivoksen raaka-aineilla haluttiin kuvata opistoa. Pohjan speltti kertoo perinteistä ja historiasta ja tumma suklaa trendikkyydestä, välikerroksen valkosuklaa ja appelsiini tuovat tuulahduksen kansainvälisyyttä. Päällyksen mustaherukka edustaa paikallisuutta ja ajankohtaisuutta.

Kaikki kerrokset yhdessä tuovat esille opiskelijan mahdollisuuden kehittyä opinnoissaan kurssi kurssilta, oppimisen hyvä maku suussaan.



Eläköön 100-vuotias opisto!
Tervetuloa oppimaan ja iloitsemaan!



 


27. huhtikuuta 2014

Ekologisuutta keittiöön 2014 - ekologiset puhdistusaineet

Kierrätystehdas on tältä vuodelta ohi, mutta täällä blogissa neuvontapisteen aiheet näkyvät vielä muutaman merkinnän verran. Kiitos kaikille neuvontapisteeseen tutustuneille! Toivottavasti näemme vielä uudelleen työväenopiston kurssella!

Kevätterveisin,
Roosa, Maria, Valpuri ja Jenni



------------

Neuontapisteellä nähty pH-jana, josta ilmeni millaiseen likaan mikäkin happamuus on tarkoitettu.
Ekologiset puhdistusaineet

Kodin keittiöstä löytyy monenlaisia pintoja puhdistettavaksi. Puhdistustapahtumassa tekijöinä vaikuttavat kemia (puhdistusaine), mekaniikka (työväline), aika ja lämpötila. Keittiön pintojen puhdistuksessa voidaan kemian osalta hyödyntää ruokakaapin sisältöä monella tapaa. Yleisenä pääsääntönä hapanta ainetta käytetään saostumien ja ruosteen poistoon, kun taas emäksistä ainetta rasvalian poistoon. Happamia aineita ovat esimerkiksi etikka, cola-juoma ja sitruuna, emäksisyyttä taas edustaa ruokasooda. Suolan avulla taas voi tuoda mekaniikkaa puhdistustapahtumaan, mutta suolaa voi käyttää myös lian imeyttäjänä. Nämä aineet eivät sisällä haitallisia kemiallisia yhdisteitä ja usein niitä voidaan käyttää tilanteissa, joissa tarvittaisiin erikoispuhdistusaineita. Muistathan lisäksi, että valkuaisainepitoinen lika poistetaan haalealla vedellä, jotta se ei pala pintaan kiinni. Rasvalian poistoon taas tarvitaan lämmintä vettä.

Netti on pullollaan erilaisia vinkkejä, miten hyödyntää ruokakaapin sisältöä siivouksessa. Kokosimme tähän niistä muutamia kokeiltavaksi:

Ruokasooda

  • Poista pinttyneet tee- ja kahvitahrat hankaamalla likaisia pintoja soodalla ja pienellä määrällä vettä/käsiastianpesuainetta. Anna tarvittaessa vaikuttaa.
  • Kahvin- ja vedenkeittimistä  saa pinttymät pois harjaamalla  soodasta ja vedestä tehdyllä tahnamaisella seoksella. Huuhtele vedellä.
  • Astianpesukoneeseen pohjalle voi laittaa välillä 1dl ruokasoodaa välillä hajujen poistoon
  • Siivouspyyhkeiden raikastus: Laita astiaan 2 rkl ruokasoodaa ja ½ l vettä ja liota siivouspyyhkeitä yön yli. Huuhdo kylmällä vedellä. Myös päivittäisessä käytössä siivouspyyhkeiden huuhtelu kylmällä vedellä hidastuttaa mikrobien kasvua.
Etikka
  • Poista kalkkisaostumat kahvinkeittimestä keittämällä veden ja etikan seosta (1:1 tai 2:1). Huuhtele keittämällä 2-3 kertaa puhdasta vettä käsittelyn jälkeen.
  • Pyyhi teräsastiat ja -pinnat kiiltäviksi puhtaalla etikalla kostutetulla pyyhkeellä.
  • Raikasta viemäri kaatamalla sinne ruokasoodan ja etikan seosta (1 dl +1 dl). Anna vaikuttaa 15-30 minuuttia. Laske perään kuumaan vettä.
  • Viemärin avaus: Kaadetaan 2½ dl ruokasoodaa + 2½dl merisuolaa viemäriin. Päälle kaadetaan 1½dl väkiviinaetikkaa. Varo kuohahdusta. Anna vaikuttaa vähintään 15 minuuttia. Huuhtele useilla litroilla kiehuvaa vettä. Sopii myös tukkeutumien ennaltaehkäisyyn.
Cola-juoma

  • Poista ruosta kastamalla kankaanpala tai sieni kolajuomaan ja hankaa sillä ruostekohtaa.
  • Pese pois lattian rasvatahrat  kaatamalla hieman juomaa tahran päälle, anna vaikuttaa ja huuhtele pois.
Sitruuna
  • Kiillota hanat pyyhkimällä sitruuna- tai appelsiinimehulla.
  • Poista mikroaaltouunista ruokaroiskeet laittamalla 3 rkl sitruunamehua + 4 dl vettä  kulhoon. Kuumenna 5-10 minuuttia niin, että höyry tiivistyy pinnoille. Pyyhi puhtaaksi.



Lisää vinkkejä löydät esimerkiksi seuraavilta sivuilta:
http://www.mtv.fi/koti/arki/artikkeli.shtml/2010/07/1158740/coca-cola-onkin-tehoaine

25. huhtikuuta 2014

Ekologisuutta keittiöön 2014 - kotitarveviljely kaupungissa

Tervetuloa tutustumaan neljän kotitalousopettajaopiskelijan neuvontapisteeseen Kierrätystehtaalle 26.-27.4. (klo 10-17)! Neuvontapisteemme pääteemana on Ekologisuutta keittiöön 2014 ja tarkempia aiheita ovat kotitarveviljely kaupungissa, ekologiset puhdistusaineet sekä kierrätys, lajittelu ja pakkausmateriaalit. Olemme paikalla opastamassa, kuinka sinäkin voit tehdä keittiöstäsi ekologisemman jo muutamilla helpoilla tavoilla. Tule oppimaan yrttien kasvatuksesta, testaamaan kierrätystietosi sekä selvittämään, miten happamuus/emäksisyys (ph) vaikuttaa puhdistuksessa.  Vastaamme myös muihin mieltä askarruttaviin kysymyksiin, joten tule tutustumaan! Neuvontapisteemme sijaitsee Merikaapelihallin 2. kerroksessa.

Mikäli et kuitenkaan pääse paikalle tai haluat muistinvirkistystä neuvontapisteen asioista, löydät täältä blogista vielä asiaa tiivistetysti ja vinkkejä tietolähteisiin. Tässä ensimmäisessä merkinnässä teemana on kotitarveviljely kaupungissa.

Esittelypisteemme pääkysymykset!
Kotitarveviljelyllä tarkoitetaan hyötykasvien viljelyä kotitalouden omaan käyttöön. Viljelyä voi harrastaa esimerkiksi omalla pihalla, parvekkeella, sisätiloissa tai katoilla. Lisäksi monet kunnat tai kaupungit vuokraavat puutarhapalstoja, joilla voi viljellä erilaisia kasveja. Kaupunkiviljelyksi kutsutaan erityisesti kaupungissa tapahtuvaa viljelyä. Kotitarve- ja kaupunkiviljelyssä korostuu lähiruoka-ajattelu: ruokaa ei tarvitse tuoda kaukaa, vaan se kasvatetaan itse, ja näin voidaan konkreettisesti nähdä ruuan alkuperä ja kasvaminen. Eli tiedät mitä syöt!

Sadon onnistuminen vaatii sitoutumista, sillä viljelmiä tulee hoitaa ja kastella säännöllisesti. Tässä muutamia vinkkejä yrttien kasvattamiseen kaupunkiasunnossa:

  • yrttien kasvattaminen aloitetaan siemenistä tai hennoista taimista
  • siemenet olisi hyvä kylvää harvaan puhtaaseen astiaan
  • hyödynnä kotikeittiön erilaiset elintarvikepakkaukset kasvatusalustoina: kylvä siemenet esimerkiksi tyhjiin maitotölkkeihin, viilipurkkeihin tai kananmunankennoihin
  • kasvastusalustan pohjaan kannattaa tehdä pieniä reikiä, jotta liika vesi pääsee pois alla olevalle alustalle
Kylväminen:
  • täytä astia mullalla (esim. yrttimultaa)
  • kastele multa melko kosteaksi
  • varmista siemenpussin ohjeesta, mihin syvyyteen siemenet tulisi kylvää, isot siemenet syvemmälle kuin pienet
  • tee multaan reikiä sormella ja tiputa jokaiseen reikään 3-4 siementä, mikäli käytät laakeaa astiaa voit ripotella siemeniä mullan päälle tasaisin välimatkoin
  • peitä siemenet ohuella multakerroksella
  • suihkuta hieman vettä päälle sumutinpullolla
  • kylvös kannattaa peittää muovikelmulla, johon on pistelty ilmareikiä
Esittelypöytäämme Kaapelitehtaalla.
Hoitaminen:
  • pidä kylvös kevyesti tasaisen kosteana, märässä mullassa siemenet eivät idä, käytä sumutinpulloa kostuttamiseen
  • hyvä lämpötila taimien kasvatukselle on noin 18-20 astetta
  • kun siemenet ovat itäneet, muovikelmu poistetaan ja kylvös siirretään valoisalle ikkunalle
  • ennen huhtikuuta kylvetyt siemenet tarvitsevat lisävaloa, esimerkiksi niin sanottua kasvilamppua
  • ikkunalauta voi olla hyvin vetoinen paikka ja ruukun lämpötila näin ollen liian viileä > kokeile laittaa kylvös esimerkiksi eristävään styroxlaatikkoon, mikäli aiot kasvattaa yrttejä ikkunalaudalla
  • aloita lannoittaminen vasta, kun taimeen on tullut ensimmäiset kasvulehdet
  • lannoita miedosti veden sekaan laitettavalla lannoitteella noin joka toinen kastelukerta> kannattaa kuitenkin muistaa, että liiallinen lannoite voi jopa tappaa kasvin, joten lannoita vain lannoitepurkin ohjeen mukaisesti
Yrtit tarvitsevat:
  • valoa: 5–6 tuntia päivässä, ei suoraa auringon paahdetta (paitsi kaikki siemenet eivät tarvitse valoa itämisvaiheessa)
  • vettä: kun kastellaan, kastellaan kunnolla ja välillä annetaan kuivahtaa, mutta ei kuivua kokonaan
  • ravinteita: hyvä maaperä, säännöllinen lannoitus ja kalkitus
Yrtit parvekkeella:
  • voit istuttaa usean eri yrtin taimia parvekelaatikkoon tai muuhun suureen ruukkuun
  • yrtit voidaan siirtää parvekkeelle, kun on tarpeeksi lämmin
  • vielä kesäkuun alussakin saattaa olla viileitä öitä, jolloin yrtit tulisi siirtää aina yöksi sisälle
  • yrttejä tulee karaista eli totuttaa niitä sietämään ulkoilmaa vähitellen
  • yritit eivät viihdy parvekkeella paahteessa tai kovassa tuulessa, lasitettua parveketta pitäisi muistaa tuulettaa aina välillä, muuten yrtit kärsivät kuumuudesta

  • helposti kasvatettavia yrttejä ovat esimerkiksi: basilika, kirveli, korianteri, minttu, persilja, rakuuna, ruohosipuli, situunamelissa, tilli, timjami sekä erilaiset versot kuten auringonkukan- ja herneenversot
Valmista viljelemistäsi yrteistä esimerkiksi raikas Tabbouleh -salaatti:

4 tomaattia
½ kurkku
1-2 punasipulia
runsaasti persiljaa tai lehtipersiljaa (2-3 ruukun verran)
runsaasti tuoretta minttua (noin 1 ruukun verran)
1 dl bulguria
1 dl sitruunanmehua
1 dl oliiviöljyä
suolaa
pippuria
  1. Kypsennä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan.
  2. Huuhdo ja puolita tomaatit (jätä yksi tomaatti koristelua varten). Koverra tomaateista siemenosat pois, ja pilko puolikkaat hyvin pieniksi kuutioiksi. Pilko myös kurkku mahdollisimman pieniksi kuutioiksi.
  3. Hienonna sipulit ja yrtit.
  4. Mausta suolalla ja pippurilla.
  5. Laita salaatti tarjoilukulhoon ja koristele mintunlehdillä ja tomaattikukilla.
Lähteet:



Kierrätystehdasterveisin,
Roosa, Maria, Valpuri ja Jenni

17. huhtikuuta 2014

Työväenopisto Kierrätystehtaalla

Kaapelitehtaalla  järjestetään taas 26.-27.4.2014 Kierrätystehdas-tapahtuma, jossa "on luvassa katseltavaa, tekemistä ja hengen ravintoa vauvasta vaariin". Tapahtuman Kauppatorilla on myynnissä tuhansia ekodesign-tuotteita, Ilmaistorille voi tuoda tarpeetonta ja viedä tarpeellista tavaraa, työpajoissa voit itse valmistaa kierrätetyistä materiaaleista monenlaista ja esiintymislavalla voi seurata esityksiä, muotinäytöksiä ja tarinoita.
www.kierratystehdas.fi/


Kuva tapahtumasta vuodelta 2013
Työväenopiston osastolla toisessa kerroksessa voit kokeilla ainakin versojen kasvatusta, räsyjen uusiokäyttöä, musisointia ja kuvakollaasin valmistusta.

Kuvataiteen opetuksen Kuvakollaasityöpajaan osallistumiseen ei vaadita aikaisempaa kokemusta kuvallisesta työskentelystä. Tarvikkeet saa paikan päältä. Paja sopii lapsille ja aikuisille.

Käsityönopetuksen kierrätystekstiilipajassa voit nähdä, kuinka käytetyt ja ylijääneet tekstiilit ovat saaneet uuden muodon työväenopiston käsityökursseilla valmistetuissa tuotteissa. Pajassa voit punoa kotiin viemisiksi pannualusen, virkata kulhon tai voit vain kokeilla räsyn leikkaamista. Pajaan on varattu tekemistä myös lapsille.

Kotitalousopetus esittelee kodin materiaalien hyödyntämistä uudelleen. Opit hyödyntämään keittiön materiaaleja vaihtoehtoisesti sekä kierrättäen: purkit, pakkaukset, raaka-aineet vaihtavat tehtäviä uusiin. Mukana on miniesittelyjä, tietoa, katsottavaa, osallistuttavaa ja opittavaa kaikille.

Musiikinopetus kierrättää musiikkiin liittyviä materiaaleja. Sunnuntaina klo 12 esiintyy Laulut Svengaamaan -yhtye, joka myös laulattaa yleisöä. Saatavilla on myös opastusta pianonsoittoon.

Kieltenopetus kierrättää kieliin liittyvää materiaalia ja opastaa kieltenopiskelussa.

Opiston osastolle on vapaa pääsy. Työpajat ovat maksuttomia ja avoinna kaikille.
Ei ennakkoilmoittautumista.
Opetuskielinä pääosin suomi ja englanti.

TERVETULOA!

Järjestäjä: Helsingin työväenopisto
http://www.hel.fi/tyovaenopisto
https://www.facebook.com/helsingintyovaenopisto

10. huhtikuuta 2014

Kasari keittiössä ja museossa

Retroilu on kovin muodikasta. Kotitalousopetus järjesti opiston 100-vuotisjuhlavuoteen sopivan ruokakulttuurin kehitystä esittelevän kurssin yhdessä Hotelli- ja ravintolamuseon kanssa. Museossa tutustuttiin ajan henkeen keittiön kautta.  Opiston opetuskeittiössä 80-luvun musiikin soidessa valmistettiin ajalle tyypillisiä ruokia ja muisteltiin nousukauden aikaa erikoisuuksineen.